Wildkräuter-Gnocchi in Frühlingsrahm


Von zart bis kräftig kann der Frühling den Geschmack der Kartoffelgnocchi interessant abwandeln. Finden Sie Ihren persönlichen Favoriten.

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Feine Semmelknödel


Semmelknödel sind beliebte und vielseitige Beilage, können aber mit Schwammerlsoße, geröstet mit Ei, Tomatensoße  oder Kräuterrahm auch die Hauptrolle im Menü übernehmen.

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Barbaras Kürbispfanne


Eine aromatische Kombination aus Kürbis, Zwiebeln, Äpfeln und Speck. Ein einfaches, preiswertes Pfannengericht, das sich besonders gut eignet Kürbisreste und Fallobst zu verwenden.

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Quittenkraut


Dieses süßlich-fruchtig abgeschmeckte Weißkraut harmoniert wunderbar mit Wild- und Rindsbraten.
Kümmel macht das Kraut bekömmlich. Weil ihn aber viele nicht mögen, halte ich mich an die Empfehlung meiner Großmutter: „Der Kümmel ist ein Geheimnis!“, also: immer sparsam, immer gemahlen, nie erwähnt! Guten Appetit!

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Kartoffelnudeln / Fingernudeln


Man nehme klassischen Kartoffelteig (kennen wir von den steirischen Marillenknödeln) und verarbeite sie zu feinen Kartoffelnudeln. Perfekte Beilage zum Rehrücken, aber auch sonst sehr beliebt und variationsreich zuzubereiten!

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Gefüllte Zucchini-Schiffchen


Gartenfrische Zucchini und Schafskäse vom Bauern, zwei Köstlichkeiten an sich! In diesem Rezept vereint mit würzigem Basilikum und Oliven werden sie zum vegetarischen Grillgenuss oder zur Beilage für das Grillfleisch. Diese Zucchini-Schiffchen schmecken aber auch hervorragend als Vorspeise oder sommerliches, eigenständiges Gericht.

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Gegrillte Polenta


Diese Beilage lässt sich weitgehend und sehr einfach vorbereiten und ist dann im Handumdrehen fertig, perfekt für einen entspannten Grill-Abend!

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Limettenreis


Die Aromen des weißen Basmati-Reis und frischer Limette vereint zu einer raffinierten Beilage, die schnell und einfach nachzukochen ist, Festtagsgäste jedoch beeindrucken kann.

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Kartoffelpüree


Vielseitig, beliebt und einfach in der Zubereitung! Frisches Kartoffelpüree ist die unbestrittene Lieblingsbeilage meiner Familie. Hier die klassische Ausgabe und zwei interessante Variationen.

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Polentaschnitten mit Kletzen/Dörrbirnen


Polenta, oder Kukuruz-Sterz, wie wir Oststeirer sagen würden, wird in diesem Rezept apart verfeinert mit dem Geschmack gedörrter Birnen/Kletzen. Meine Familie isst Polenta am liebsten als leicht angebratene Schnitten, Sie können die Beilage aber ebenso cremig servieren. Es gibt feinen und groben Polenta, nehmen Sie den groben.

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Krautfleckerln


Eine besondere Spezialität sind die Krautfleckerln, die aus der österreichischen und böhmischen Küche kommen. Die Krautfleckerln sind leicht zu kochen, schmecken köstlich und sind preiswert.

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Kräuterbutter


Mit diesem einfachen Rezept bewahren Sie sich den Duft und die konzentrierten Vitalstoffe der Frühlingskräuter für ein ganzes Jahr voller Genuss.

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Zitronen-Kräuter-Butter


Ein Grundrezept zum Ausprobieren und variieren. Kreieren Sie Ihre eigene Lieblingsbutter mit Ihrer ganz persönlichen Kräutermischung. Auch essbare Blüten von Schnittlauch, Kapuzinerkresse und andere passen geschmacklich hervorragend und sehen in ihrer Farbigkeit sehr appetitlich aus!

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Steirischer Dillkürbis


Diese Beilage passt zu Hackfleischgerichten, Rindfleisch, Bratwurst, Zunge.

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