Edelschokolade und Pralinen

Edelschokolade und Pralinen

Für meine handgeschöpften Edelschokoladen und handgefertigten Pralinen wird als Grundprodukt hochwertige Grand Cru Couverture der Firma Felchlin (Schweiz) verwendet sowie für die Füllungen steirische Spezialitäten aus dem Pöllauer Tal, wie echte steirische Kürbiskerne, Maschanska-Apfelbrand, steirische Ribisel und Hirschbirnenbrand.

Edelcacao

Unter diesem Label kreiert Felchlin Grand Cru Schokolade aus Edelcacao mit Herkunftsbezeichnung. Edelcacao gibt weniger Ertrag pro Anbaufläche, das sorgfältige Fermentieren und Trocknen erfordert mehr Arbeit. Felchlin verpflichtet sich, diesen Mehraufwand für Qualtät gerne mit einem Preiszuschlag zu bezahlen. Der Preis liegt immer über dem von Fairtrade definierten Marktpreisniveau.

Die Füllung

Die Kombination des Edelcacaos mit den steirischen Spezialitäten läßt geschmacklich keine Fragen offen. Ob Vollmilch, Rahm Extra, oder Zartbitter - alles eine Versuchung wert…